M6米乐盛夏时节，荷塘里花叶繁茂，荷叶入肴更是清凉解暑。在江西南昌市南昌县，每年夏日都会制作一种具有当地特色的美食金莲荷叶饼。

　　在江西南昌县塘南镇，湖汊纵横，荷塘里碧色翻涌，一人多高的荷叶迎风摇曳，不仅是夏日里清新淡雅的独特景致，也是当地重要的食材之一。每年这个时节，村民们都要摘上最新鲜的荷叶，制作时令美食——金莲荷叶饼。

　　南昌县塘南镇塘南村村民 陶小秀：像这个季节，荷叶是最茂盛的时候，摘这个荷叶是有讲究的，要采这种嫩的，半开的，它清香味足，水分多，也没有残渣，做出来的荷叶饼特别香，特别好吃。

　　荷叶有清热解毒、消暑利湿等功效，暑热天气里，将刚采摘的新鲜荷叶切成丝，捣出汁水，再加入一定配比的糯米、粘米，揉搓成团，压模成型后就可以放锅中大火蒸煮了。

　　荷叶入肴，碧色入菜，刚出锅的荷叶饼酥软清润、荷香扑鼻，食客可以根据个人喜好撒上白糖或者食盐，这恰到好处的清新，刚好驱散浓浓的暑气，再配上一碗银耳莲子汤，就是夏日里当地人最熟悉的味道。

　　南昌县塘南镇塘南村村民 钟娜：像在这种炎热的夏天，吃上一口清凉解暑的荷叶饼，再配上一碗香甜可口的银耳莲子汤，真的是幸福满满。

　　每到炎炎夏日，广西玉林市容县石头镇上的人都好一口米粉生，虽然每家做起来放的调料不尽相同，但那酸爽的味道，绝对是夏日开胃解暑的佳品。

　　容县石头镇山水环绕，当地主产的水稻加工后制成米粉，外表粗糙，很适合用来凉拌。米粉煮软、晾凉，就可以准备制作米粉生了。

　　石头镇上，各家的米粉生口味不尽相同，村民陈乙瑜常用的配料，是提前用盐、糖、米醋、小米辣腌制的青瓜片，以及洋葱、胡萝卜丝、豆芽和肉片。而后，就要特调一个米粉生的灵魂料汁：加入油、盐、米醋、酱油等佐料。撒上花生碎、香菜、柠檬叶，最后一抓一拌，一道夏日清凉美食——米粉生便制作完成。

　　拌好的米粉生细糯弹牙，味道清新爽口，酸辣相宜，这也是石头镇村民夏日餐桌上必不可少的一道开胃菜。

　　合江荔枝已有两千多年的栽培历史，是四川泸州合江县的特产。现在，在合江县，当地人还将荔枝做成各种冰爽可口的甜品美食。

　　炎炎酷暑，把荔枝做成玫瑰荔枝冰粉是合江人对美食的热爱。在盛有清水的锅中放少许食用玫瑰，水开后加入火龙果汁调色，再加入白糖和冰粉，搅拌至冰粉完全溶解后倒入盆中静置放凉。这时，可以在冰粉中撒上少许玫瑰花碎，使玫瑰的香味更好地融入其中。

　　同时，将新鲜的荔枝剥壳去核，倒入锅中，加清水、冰糖，大火熬煮十分钟。待冷却后，用荔枝糖水打底，再将冷凝成型后的玫瑰冰粉盛入碗中，加入葡萄干、薄荷叶等作为点缀增添口感，一碗颜值高、味道好的玫瑰荔枝冰粉就做好了。